为严格落实食品安全“四个最严”工作要求，着力解决肉制品制假售假等人民群众反映强烈的突出问题，全力保障肉制品质量安全，切实提升群众获得感、幸福感、安全感，锡山区市场监督管理局聚焦“小切口”“多维度”发力全面开展肉制品专项整治行动，坚持从严从紧强排查、抓早抓小筑防线、落实落细见成效。

　　聚焦民生关切，织密社会共治网

　　聚焦预制肉类菜肴等舆论高频关注的预制菜品类，坚持“靶向点题、全程参与、精准监督、闭环督办”原则，借助“食品安全你我同查”活动，邀请区政协委员、公安机关深入食品生产企业、餐饮门店等一线点位，深度参与肉制品监管全过程。检查过程中，检查组认真查阅了相关单位的证照资质、进货查验台账、生产记录等材料，并就食品安全主体责任落实情况进行详细了解，着力织密社会共治网络。

　　聚焦冷链安全，斩断违规流通链

　　聚焦肉制品冷库等防范假劣肉制品流入市场的核心关口，与公安、农业农村建立线索互通机制，加强协同联动，并在肉制品整治常态化工作中持续关注冷库监管，强化监管力度。检查过程中，三部门信息共享、高效协同、联合处置，执法人员不畏酷寒，深入冷库每一个仓储角落，严格核查库存肉类产品的进货票据、检疫证明及溯源台账，对涉嫌违法违规行为开展立案调查，努力确保风险隐患清零，斩断“票货分离、来源不明”违规链条。

　　聚焦餐饮终端，筑牢安全防护线

　　聚焦易被忽视的外卖领域肉制品监管问题，依托全区各板块“无堂食外卖集中区”建设，紧盯炸鸡、卤味、烧烤肉制品等高频热销外卖品类，从“小切口”入手，探索“末端倒查+逐级追溯”的肉制品监管路径，着力补齐传统监管“查票不查源、查货不查账”短板。检查过程中，监管人员从餐饮终端入手，逆向追溯上游批发商、屠宰或生产企业，核验检疫证明、交易凭证、检验记录等材料，以严标准、实举措筑牢肉制品安全防线。

　　聚焦错时执法，补齐监管薄弱环

　　聚焦肉制品监管中存在的夜间监管盲区问题，通过“不定时、无预告”突击检查模式，紧盯烧烤店、火锅店、牛（羊）肉馆等重点餐饮服务单位，持续开展错时执法、靶向治理，切实加密肉制品“夜查”频次，以非常规手段强化监管震慑。检查过程中，监管人员重点围绕经营资质与制度、肉品来源与质量、掺杂掺假与欺诈、标签标识规范等方面进行排查治理，严查违规经营行为。

　　肉制品整治专项行动开展以来，已检查肉制品（含速冻肉制品等）生产经营主体339家次，督促整改问题隐患485个，核查处置举报问题数量36个；与公安机关开展联合执法检查6次，行政执法结案3起，移送涉嫌犯罪案件1件；发布专项行动成果、科普消费提示等3条。

　　下一步，锡山区市场监督管理局将持续推进肉制品专项整治工作，与公安、农业农村部门加强联合检查、线索互通、执法协作，聚焦重点区域，紧盯薄弱环节，全力守护全区肉制品安全。