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锡山养殖刀鱼“游”上餐桌

发布时间：2025-03-14 10:10   发布部门：区委宣传部   浏览次数：

　　时近清明，正是春馔妙物、“长江三鲜”之一的刀鱼最为肥美的时候。在全市规模最大的刀鱼人工养殖基地——无锡市渔满塘农业科技有限公司的鱼塘内，碧波轻漾、银光闪耀，一尾尾银白色的刀鱼在浪花间翻腾，银白的鳞片在阳光的照耀下华光流彩、美不胜收。据介绍，今年刀鱼的养殖面积接近60亩，预估亩产有几十斤。去年上市的刀鱼规格在一两到二两之间，今年随着技术的提升和养殖规模的扩大，平均规格在二两左右。渔满塘养殖的刀鱼属于“江刀”，因此口感也最接近野生长江刀鱼。恰是此时，这批人工养殖的刀鱼就会迎来“最佳赏味期”。

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