近日，由锡山区总工会、锡山区商务局、锡山区人社局共同主办，锡山区烹饪餐饮行业协会协办的“无锡市锡山区职工职业技能大赛中式烹饪项目竞赛”在翠竹苑大酒店火热开赛。本次大赛立足饮食安全健康和锡山美食美味传承，按照国家职业标准中式烹调师高级工要求命题，设置了理论考试和工艺冷拼、规定热菜、自选热菜等四个赛项的实操考核。参赛选手经区烹饪餐饮行业协会的赛前培训和选拔，走进赛场同台献艺、比拼实力。

       一道道美感和美味兼具的菜品，随着选手们的手起刀落和锅铲翻飞，在匠心手作、熊熊灶火中变成了令人惊艳的艺术品和飘香四溢的美食。无论是刀刀用心、处处显情、匠心独具的花式冷拼，还是青椒肉丝这样的家常小炒，抑或是扬名锡山的老烧鱼，选手们都能以饱满的热情迸发出火热激情，用娴熟的刀工技法、独特的烹饪手法和珍藏的绝技绝活征服现场评委和观众。在最后的自选菜比拼环节，各位“厨神”更是亮出了看家本领，技惊四座。

       赛场上，选手们沉着、认真地对待每一个赛项，以精湛的技术水平、良好的心理素质和昂扬的精神风貌各显神通，赛出了风格水平。赛场外，评委们严肃纪律，认真执裁，从刀工技法、外观形态、口味色泽等方面开展综合评分，确保了竞赛公平公正。市烹饪餐饮行业协会会长评价此次大赛：“组织周密、保障到位，办赛水平超过了市级，达到了省级水准，很多创新菜让人眼前一亮。”

     大赛通过技术备案的形式，委托职业技能等级认定评价机构为理论、实操双合格选手核发高级工职业技能等级证书，通过为锡山餐饮行业培育一批高素质产业工人典范，激励餐饮企业和厨师潜心开发具有锡山本土特色的创新菜品，引领锡山餐饮市场迸发活力，锡山美食美味竞相涌现。

     作为锡山区烹饪餐饮行业协会成立后举办的又一场餐饮行业活动，其充分体现了协会在推动人才培养、创新特色菜品、扩大餐饮品牌影响力等方面正逐步发挥更大作用。下一步，区商务局将继续提振餐饮消费，以协会为纽带，举办更多餐饮消费活动，持续推动锡山餐饮行业加速发展。