锡山,又上央视啦!
8月7日
CCTV13新闻直播间报道了
“在希望的田野上
夏日‘领鲜’美味,头茬芡实开采”
新闻介绍了厚桥街道谢埭荡村
500亩芡实田开始了头茬采摘
用镜头展示了芡实的采摘过程
清晨5点,迎着晨光
谢埭荡村的水田里
已经忙碌起来
芡农们穿着齐腿根的胶鞋
戴着手套
全副武装在水田间
将今年第一波“鸡头米”
一个个从水中捞出
“今年气温高,第一波鸡头米产量不太理想。”来自苏州的鸡头米种植承包负责人盛丰华一边说着一边捞起一个形似“鸡头”的果实说道,“这个捏上去是软的,说明里面有空隙,我们采上来的的必须是硬的、那样才代表果实饱满。”
“鸡头米是江南人喜爱的一种好吃又有药用价值的时令美食,只有来自苏州湿地的芡实品种才能叫鸡头米或者苏芡。”负责鸡头米销售的谢荡水韵(无锡)农业发展有限公司经理华丹凤说,在物流越来越便捷的当下,网上卖的冰冻鸡头米,味道自然不如现剥的好,现剥的话机器不如人工的好。
在去年使用机器剥壳的基础上,今年他们特意聘请芡农人工来剥壳。问及为何还要采用“土方法”来将鸡头米的外壳和外衣去掉时,她解释道,鸡头米娇嫩,用机器去壳去衣效率高,但包裹在鸡头米上的一层的红衣会受损,人工处理的话,工人们会戴上特制的铜指刀,只去除裹在外层的红衣,确保如白色珍珠的果实不受损,保证其营养价值和药效。
饱满充实 口感软糯
小伙伴们一起期待吧